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Visite du paysan meunier Jordan Valentin avec les élèves du cap boulanger

Cet agriculteur nous fait partager sa passion pour le blé au travers de son exploitation agricole.

Il fait partie d’un groupement agricole d’exploitation en commun du blé.

Nous avons découvert son moulin à meule de pierre de fabrication artisanale Dioise qui permet d’écraser le grain à sa convenance grâce à différent tamis.

Une production raisonnée de la farine pour un résultat épatant !

Nous travaillons cette farine à l’école L’Aura qui donne du pain authentique et savoureux. Venez déguster le Cabeolum ou bien le pain complet par exemple.

paysan meunier Jordan Valentin

paysan meunier Jordan Valentin

paysan meunier Jordan Valentin

Résultats des recettes de pains