Notre école

A Chabeuil, dans la Drôme, dans la Boulangerie-école L’Aura, on apprend, on fabrique et on vend.

Le pain, les pâtisseries ou les tartes salées sont réalisés par les élèves qui évoluent au cœur de ce qui sera plus tard, leur univers de travail.

Les métiers sont multiples et les formations aussi.

Notre histoire

L’Aura : une boulangerie école à l’image des écoles hôtelières

L’Aura est née d’un constat : les chefs d’entreprise en boulangerie peinent à trouver les compétences dont ils ont besoin. C’est pour cette raison que quatre professionnels issus à la fois du milieu de la boulangerie, de la formation, de l’emploi et de la gestion d’entreprise, ont décidé d’unir leurs compétences et d’ouvrir un organisme capable à la fois de former en conditions réelles et de recruter des candidats pour des entreprises en demande.

Quatre professionnels d’horizons différents ont créé une boulangerie-école. 

Ce quatuor d’associés se compose d’Emmanuel Coquoin, issu du monde de l’emploi, de François Ielpo, boulanger et chef d’entreprise, de Serge Villeneuve, professionnel de la formation, et de Norbert Le Riguer, meunier à la Maison François Cholat.

C’est en 2016 qu’ils accueillent leurs premiers stagiaires, faisant de l’association de leurs compétences (recrutement, métiers de la boulangerie, gestion d’entreprise et formation) les quatre disciplines-piliers de L’Aura ; celle-ci est logiquement créée sous le statut d’association loi 1901 sans but lucratif.

président de l'association

Le président

Emmanuel Coquoin, issu du monde de l’emploi

Le vice-président

Le vice-président

François Ielpo, boulanger et chef d’entreprise

Notre trésorier

Notre trésorier

Norbert Le Riguer, meunier à la Maison François Cholat

Le secrétaire général

Le secrétaire général

Serge Villeneuve, professionnel de la formation

Année 2020

Session des cap boulanger : 30/09/2019 au 29/05/2020

STAGIAIRES EN ENTRÉE DE FORMATION 9 100%
RÉUSSITES AU CAP 9 100%
EMBAUCHES EN SORTIE DE FORMATION 6 66%
CRÉATIONS D’ENTRPRISES 1 11%
ABANDONS 1 11%

Session des cap pâtissier : 30/09/2019 au 29/05/2020

STAGIAIRES EN ENTRÉE DE FORMATION 7 100%
RÉUSSITES AU CAP 7 100%
EMBAUCHES EN SORTIE DE FORMATION 3 43%
CRÉATIONS D’ENTRPRISES 1 14%
ABANDONS 0 0%

Année 2021

Session des cap boulanger : 05/10/2020 au 28/05/2021

STAGIAIRES EN ENTRÉE DE FORMATION 16 100%
RÉUSSITES AU CAP 15 93%
EMBAUCHES EN SORTIE DE FORMATION 8 50%
CRÉATIONS D’ENTRPRISES 5 31%
ABANDONS (retour emploi) 3 18%

Session des cap pâtissier : 05/10/2020 au 28/05/2021

STAGIAIRES EN ENTRÉE DE FORMATION 5 100%
RÉUSSITES AU CAP 2 40%
EMBAUCHES EN SORTIE DE FORMATION 3 60%
CRÉATIONS D’ENTRPRISES 1 20%
ABANDONS (retour emploi) 1 20%

Session des cap pâtissier apprentis

STAGIAIRES EN ENTRÉE DE FORMATION 6 100%
RÉUSSITES AU CAP 4 66%
EMBAUCHES EN SORTIE DE FORMATION 6 100%
CRÉATIONS D’ENTRPRISES 0 0%
ABANDONS (retour emploi) 2 33%

Pour connaître, le taux de poursuite d’études, le taux d’interruption en cours de formation, le taux de rupture des contrats d’apprentissage conclus et autres indicateurs clés des années précédentes, merci de bien vouloir envoyer un mail contact@ecole-laura.fr